Курячі яйця—унікальне джерело вуглеводів та вітамінів, мінеральних солей та білків для повноцінного раціону. В жовтку міститься лецитин—основний постачальник фосфору, біологічно активні речовини, вітамін D, А, В1, В2, Е, РР. Не випадково маленьким дітям слід включити в меню жовток 2-3 рази в тиждень. Білок має захисні властивості: в ньому міститься антибактеріальний агент ліцозим. Курячі яйця дають привід вважати що яйця курей запобігають утворення тромбів, знижуючи ризик інфаркту та інсульту. За даними найновіших досліджень вживання 6 яєць в тиждень знижує ризик раку молочної залози на 44%.
Енергетична цінність: 157 ккал 656 кДж.
Куряче яйце містить (харчова цінність на 100 гр продукту):
Білки– 12,7 г
Жири – 10 г
Вуглеводи – 1 г